Un vino bianco ottenuto dalle uve del vitigno autoctono Granazza, originariamente utilizzate in uvaggio con il Cannonau e da noi vinificate in purezza. Il mosto, separato subito dalle bucce, fermenta in barriques per circa otto mesi. Con alto grado alcolico e delicati aromi di frutta. Al palato avvolgente, sapido e minerale. Abbinamento con salumi, pesci molto saporiti e formaggi stagionati.
Bottiglie prodotte: 4.000.
Vino Bianco.
Uvaggio: 100% Granazza di Mamoiada
Sistema di allevamento: Alberello
Rese medie: 40 q/ha
Titolo alcolometrico: 15,5-17,5 % vol.
Residuo zuccherino: 6-7 g/L
Acidità totale: 5,5
Anidride solforosa: 50 mg/l
Epoca di vendemmia: Ottobre
Pigiatura e diraspatura
Pressatura leggera e sfecciatura statica
Fermentazione: spontanea in barriques
Filtrazione: a cartoni
Affinamento in bottiglia: per almeno 3 mesi
