Mamoiada. Paese della Sardegna al centro della Barbagia.

Prodotto dal vitigno autoctono di Mamoiada, la Granazza, si tratta di un bianco molto particolare. Profumi intensi di macchia mediterranea si sposano ad un palato potente e complesso ma equilibrato e con un finale avvolgente e profondo. Adatto sia a piatti di carne in genere e anche a zuppe di pesce e formaggi di media stagionatura.

Bottiglie prodotte: 4.000.

Barbagia I.G.T. Bianco

 

Uvaggio: 100% Granazza di Mamoiada
Sistema di allevamento:
Alberello
Rese medie:
40 q/ha
Titolo alcolometrico:
15,5-17,5% vol.
Zuccheri residui:
6-7 g/l
Acidità totale:
5,5
Anidride solforosa:
50 mg/l
Epoca di vendemmia:
Ottobre
Pressatura: soffice
Fermentazione: spontanea in barriques
Affinamento:  
in barriques
Filtrazione: 
a cartoni                                                                                                                      

Affinamento in bottiglia: per almeno 3 mesi

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