Mamoiada. Paese della Sardegna al centro della Barbagia.

E’ il Cannonau più "moderno" dell’azienda grazie all’uso, abile ed equilibrato di piccoli legni (20% nuovi) . I profumi si caratterizzano per decise note speziate e di grafite. Al palato è pieno, di grande dinamismo e con tannini eleganti e succosi. Si abbina a piatti con carni rossi e selvaggina e formaggi stagionati.

Bottiglie prodotte: 15.000.

Cannonau di Sardegna D.O.C. Rosso.

 

Uvaggio: 100% Cannonau di Mamoiada
Sistema di allevamento: Alberello
Rese medie: 40 q/ha
Titolo alcolimetrico: 15-16% vol.
Acidità totale: 5,5
Estratto totale: 29
Anidrite solforosa: 30-50 mg/l
Epoca di vendemmia: Ottobre
Fermentazione: spontanea
Durata di macerazione: 20-25 giorni
Pressatura: soffice
Maturazione: per 14-16 mesi in barriques da 225l
Filtrazione: non filtrato
Affinamento in bottiglia: per almeno 6 mesi

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La nostra terra

Le nostre vigne, le tradizioni popolari di una antica terra.

Immerse in un contesto naturale fantastico e tutto da scoprire, le vigne di Mamoiada hanno origine...

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