Der 100% reine Cannonau Mamoiadas – der Klassiker unseres Weinguts – wird gewonnen aus den Trauben unserer älteren Rebstöcke und für 12 Monaten im Fass ausgebaut. Glänzender, rubinroter Wein mit fruchtigen Aromen von Pflaume, Granatapfel und Kirsche. Trotz seines Alkoholgehalts von 15% zeichnet er sich durch große Eleganz am Gaumen aus. Trocken, frisch und angenehm tanninbetont. Ideal zu rotem Fleisch vom Grill sowie mittelgereiftem Käse.
Produktion: 70.000 Flaschen.
Cannonau di Sardinia D.O.C. Rosso.
Rebsorte: 100% Cannonau aus Mamoiada
Reberziehungsform: Alberello (Buschwein)
Durchschnittlicher Ertrag: 50 dz/ha
Alkoholgehalt: 14,5-15,5 % Vol.
Gesamtsäure: 5,5
Gesamtextrakt: 28
Schwefeldioxid: 30-50 mg/l
Weinernte: Oktober
Gärung: spontan
Maischestandzeit: 12-15 Tage
Kelterung: leicht
Ausbau: 12 Monate in 40 hl Holzfässern
Filtration: keine
Flaschenreifung: mind. 3 Monate





